Rkatsiteli Abdushelishvili’s Marani 2018 Amber Dry Qvevri

De Rkatsiteli 2018 Amber Dry Qvevri van Abdushelishvili’s Marani is een natuurlijk geproduceerde wijn, gemaakt van 100% Rkatsiteli druiven volgens de traditionele Qvevri methode. Deze wijn onderscheidt zich door zijn lichte oranje-amber kleur en onthult duidelijke abrikozentonen in de geur.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is zijn uitgebalanceerde zuurgraad en goed ontwikkelde tannines, ondanks het feit dat hij pas in 2018 is geproduceerd. De Rkatsiteli 2018 Amber Dry Qvevri heeft aanzienlijk potentieel voor verdere rijping.

De druiven voor deze wijn komen uit de microlocatie Tsarapi, gelegen in het dorpje Kardenakhi, in de regio Kakheti ten zuiden van het Kaukasusgebergte. Ze worden biologisch geteeld en met de hand geoogst, zonder het gebruik van gekweekte gist of enige toevoegingen zoals suikers, aroma’s, conserveringsmiddelen, wijnsteenzuur of andere chemicaliën. De wijn is ongefilterd en kan natuurlijk sediment bevatten.

De vergisting en rijping van deze wijn vinden plaats in Qvevri, waarin hij tot 12 maanden doorbrengt. Opmerkelijk is dat er geen sulfieten worden toegevoegd voor en tijdens de fermentatie, en sulfieten worden alleen gebruikt voor het bottelen, met een totaal sulfietgehalte van minder dan 40 mg/l, wat aanzienlijk lager is dan de toegestane limiet voor droge witte wijn. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 14°C en 16°C, aangezien koelere temperaturen de tannines en zuren in de wijn benadrukken.

De Rkatsiteli 2018 Amber Dry Qvevri gaat uitstekend samen met een gevarieerd scala aan gerechten, zoals vegetarische paddenstoel- en truffelgerechten, groentestamppotten, gegrild varkensvlees, BBQ-gerechten, kruidige gerechten en diverse kazen.